ปลาหมึกยัดไส้ ทอดพริกไทย อาหารฝรั่ง ปลาหมึกยัดไส้ ทอดพริกไทย
ปลาหมึกยัดไส้ ทอดพริกไทย
เครื่องปรุง
ปลาหมึกกล้วย 3 ตัว
หมูสับ 150 กรัม
รากผักชีหั่นละเอียด 2 ช้อนชา
กระเทียม 5 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ล้างปลาหมึก เอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออก พักให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด
3. ผสมหมูสับกับเครื่องที่โขลกในข้อ2 เคล้าให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ นำไปยัดใส่ในตัวปลาหมึกให้พอแน่น บั้งตัวปลาหมึกเป็น 3 เส้น
4. เคล้าตัวปลาหมึกในข้อ 3 กับซีอิ๊วดำ และน้ำปลาที่เหลือให้ทั่ว ติดหนวดปลาหมึกเหมือนเดิม นึ่งในน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 8 นาที เอาออกพักไว้ให้เย็น
5. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง พอร้อน ใส่กระเทียม เจียวพอเหลือง ตักแต่กระเทียมเจียวขึ้น
6. ใส่ปลาหมึกที่นึ่งในข้อ 4 ลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
7. จัดปลาหมึกยัดไส้ทอดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว
|
l 
